jag hade inte tänkt på jordnötsmjölk förrän nu. Jag föreställer mig att få människor har det – det finns inte i Storbritannien-men då började det amerikanska företaget Elmhurst Dairy, som nyligen bytte kor för nötter, börja göra det och plötsligt blev jordnötsmjölk lite som den scenen i Call Me By Your Name med Timoth Jacobe Chalamet och en persika. En av de saker du inte har tänkt mycket på förrän du gör det, och sedan kan du inte ångra den tanken förrän du har gått. Så gjorde jag – med jordnötter, inte persikor, det vill säga.

jordnötsmjölk är det senaste tillskottet till kanonen av nötmjölk som innehåller kokosnöt, cashew, hasselnöt och mandel. Jag gjorde min egen under påskhelgen, när butikerna stängdes. Lyckligtvis var puben uppe på vägen öppen så efter lammet gick jag till den Vita Hästen, beställde en halv cider och fyra påsar saltade jordnötter, gav en falsk historia om varför jag behövde så många och gick hem.

efter det enklaste receptet jag kunde hitta sköljde jag saltet av 200g nötter och lade dem i vatten för att suga över natten. Nästa morgon, nötterna synligt svullna, blandade jag dem med en halv liter rent vatten och tillsatte vaniljessens och två pommes frites. (Receptet krävde datum men den här gången kunde den vita svanen inte leverera.) Jag blandade den i ungefär en minut, hällde vätskan genom en Eve Lom muslinduk och ta-dah! Jordnötsmjölk.

jag kan inte betona nog hur konstig rumstemperatur jordnötsmjölk smakar. Kyld, men det smakade trevligare än någon nötmjölk jag har köpt: ett tjockt vatten med en fleshed-out jordnötssmak.

den globala marknaden för alternativa mejeridrycker förväntas överträffa 11.4 bn i år. Mandelmjölk har länge varit kung i spelet men mandlar älskar vatten, vilket är långt ifrån idealiskt för miljön. (Det finns en hel delplott i Netflix the Good Place där en karaktär tror att han har skickats till helvetet för att använda mandelmjölk, trots att han vet det här.) Så kanske det här är peanuts stora chans. Min version hade nästan lika mycket protein som mjölkmjölk – mer än vad som finns i mandelalternativ – så det kan också vara populärt med gymtyper.

ett problem med mjölk utan mjölk är semantik. Vi måste kalla det något, men kan vi kalla det mjölk? Palm Things, som håller på att lansera drycker gjorda av cashew och kokosnöt, har valt den alltmer populära monikern ”Mylk”. I hyllning, eventuellt, till korna som de brukade mjölka innan de bytte till nötter, kallar Elmhurst Dairy sin dryck ”mjölkade jordnötter”.

har nötmjölk ett ansvar att efterlikna deras mejeriekvivalenter? Om du inte måste undvika mjölk av kostskäl, bör dikning av mejeri innebära att du accepterar att det finns några saker du inte längre kan njuta av på samma sätt? Som med de flesta saker i livet är jag osäker – men vad jag vet är att jordnötsmjölk är bra serverad kall, i en smoothie och grov med spannmål. Och Oscar-wise blev Chalamet rånad.

ämnen

  • mat
  • den faddy eater
  • funktioner
  • Dela på Facebook
  • Dela på Twitter
  • dela via e-post
  • Dela på LinkedIn
  • Dela på Pinterest
  • Dela på WhatsApp
  • Dela på Messenger

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.