Print Friendly, PDF Email

wifeik ben deze week diep betrokken geweest bij appels! Met mijn lokale boerenmarkt met minstens 3 kraampjes vol biologische appels, stond ik te popelen om niet alleen de verschillende biologische variëteiten te verkennen, maar ook om te experimenteren met wat ik met ze allemaal kan doen!

ik had het geluk om op Ha ‘ s Appelboerderij te gokken-gelukkig omdat Ha meer dan 20 verschillende appelvariëteiten groeit-waarvan ik er veel nog nooit had gehoord. Ik chatte met zijn vrouw die me uitgelegd dat hun boerderij is in Tehachapi, CA, en de appelbomen zijn allemaal gelegen op een hoogte van meer dan 4000 ft. Deze koudere omstandigheden zorgen voor echt lekkere, zoete appels – die alle van degene die ik proefde zeker waren.

Wat is het mega verschil tussen een conventioneel geteelde appel en een organische appel? Het eerste orchardding is de grootte van de appel. Ha heeft een enorme doos met rode heerlijke appels-ik pakte er een op en het was klein in vergelijking met degenen die je ziet in de supermarkt. Toen ik erin beet, ontplofte de smaak in mijn mond. Ik heb altijd een hekel aan rode heerlijke appels omdat ze zo saai en waterig smaken, maar niet deze kleine hap van het paradijs-helemaal niet! Dit is de deal. De pesticiden die worden gebruikt om conventionele appels te kweken zorgen ervoor dat de vrucht water vasthoudt, dus wat je krijgt is een appel gezwollen met water in plaats van voedingsstoffen en smaak. In totaal zijn de 3 verschillen tussen een organische en conventionele appel:

1. De grootte

2. Smaak

3. De voedingswaarde

oh en ik vergeet het tenminste – je eet ook geen snack die pesticide residu bevat. Hier is het ding – sommige mensen denken dat ze een conventionele appel kunnen schillen en zich te ontdoen van de pesticiden op die manier. Maar vergeet niet dat de appel meerdere malen is gespoten door zijn groeicyclus, en nog belangrijker, we worden verondersteld om de schil te eten! De schil bevat 80% van de voedingsstoffen.

welke appelvariëteiten zijn het beste? Het draait allemaal om je persoonlijke smaak, en waar je ze voor gaat gebruiken. Terwijl Fuji appels zijn geweldig om te eten, Granny Smiths en Pippin appels zijn beter voor het bakken. Kleine zure appels zoals wilde appels zijn het beste voor cider, vooral in combinatie met een zoete appel zoals een Golden Delicious of Fuji.

probeer zoveel mogelijk appels met rood in hun huid te eten, omdat dit betekent dat ze hartgezonde anthocyanen bevatten, die zeer veel polyfenolen bevatten en echt belangrijk zijn voor gezonde cholesterol en hartdrukniveaus.

dus, ik kwam weg met manden met appels, en nu ga ik de volgende week doorbrengen met het verzinnen van allerlei lekkere recepten. Maar ik kreeg een voorsprong door een grote partij appelboter te maken. Het liet mijn hele huis ruiken naar Thanksgiving en Kerstmis verpakt in een, en OMG – het is zo heerlijk.

voor al mijn laatste updates, recepten, tips en meer, zorg ervoor dat u bent geabonneerd op mijn wekelijkse nieuwsbrief.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.