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Questa casseruola di patate dolci Paleo è il perfetto contorno del Ringraziamento. Liscio, cremoso patate dolci con un dolce croccante pecan topping che è senza glutine, senza latticini, e naturalmente addolcito.Crescendo abbiamo sempre avuto casseruola di patate dolci al Ringraziamento. Penso che la maggior parte delle persone lo fanno-e di solito è pieno di zucchero. La versione che abbiamo fatto era con patate dolci in scatola che hanno sciroppo di mais e zucchero aggiunto (!!) e poi abbiamo proceduto ad aggiungere più zucchero. Inutile dire che aveva un buon sapore, ma era più come dessert di un contorno. Questa versione made-over più sano è ancora dolce, ma non over-the-top dolce. Ho usato lo zucchero di cocco poiché è a basso indice glicemico, più del miele o dell’acero. Ha anche un incredibile sapore di zucchero di canna carmel-y. Le vere patate dolci hanno luogo del tipo in scatola. Sono cotti e schiacciati con un po ‘ di olio di cocco, latte di mandorle, zucchero di cocco e cannella. Quindi vengono aggiunte un paio di uova per aiutare a legare tutto insieme. Quando si preparano le patate dolci si ha l’opzione su come cucinarle. Volevo davvero usare il mio piatto istantaneo, ma so che non tutti ne hanno uno, quindi sono andato con il tradizionale piano cottura. Quindi ecco i modi:

  • Piano cottura: Sbucciare e tagliare le patate dolci in grossi pezzi. In una grande pentola coprirli con acqua fredda, portare a ebollizione, ridurre a cuocere a fuoco lento. Coprire e cuocere fino a quando la forchetta tenera – circa 20-23 minuti. Scolare e aggiungere di nuovo al piatto.
  • Forno: Preriscaldare il forno a 450 ° gradi. Lavare le patate e metterle su una teglia da forno. Cuocere fino al morbido e una forchetta passa facilmente attraverso il centro – circa 1-1 1/2 ore. Lasciate cuocere abbastanza per maneggiare e tagliare a metà. Raccogliere l’interno in una ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti.
  • Instant Pot: Sbucciare e tagliare le patate dolci in grossi pezzi. Mettere in pentola istante e aggiungere 3/4 tazza di acqua. Posizionare il coperchio e chiudere la valvola. Premi il pulsante “manuale” e riducilo a 8 minuti. Sgancio rapido e scarico.

Ora parliamo della stella del piatto – LA GUARNIZIONE di PECAN!! Pura prelibatezza! Dà un crunch tanto necessario alle patate dolci morbide. Si tratta fondamentalmente di noci pecan candite e il più delizioso topping mai! Amerai quanto sia facile da fare, solo una miscela di noci pecan tritate, farina di mandorle, zucchero di cocco, cannella e olio di cocco. Quando cuoce si trasforma in grappoli irresistibili, dolci e croccanti. Come un topping streusel ed è così buono!

Questo piatto può essere fatto in parte prima del tempo. Le patate dolci possono essere cotte, schiacciate con tutti i loro ingredienti e messe in una teglia poi refrigerata. Quando si è pronti a cuocere, togliere dal frigo per almeno 30 minuti, top con miscela di noci pecan e cuocere. Che dovrebbe rendere il vostro Ringraziamento molto più facile! Puoi anche avere la maggior parte della miscela di noci pecan pronta tagliando le noci pecan e misurando la farina di mandorle.Amerete questa versione del contorno tradizionale. Sarà una grande aggiunta al vostro pasto del Ringraziamento.

Ecco le mie altre ricette del Ringraziamento che ti piaceranno: Paleo Whole30 Purè di patate, Paleo Whole30 Casseruola di fagioli verdi, Paleo Whole30 Crema di funghi, Paleo Pumpkin Pie Bar e Paleo Pumpkin Coffee Cake.

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Ingredienti

Patata Dolce Strato

  • 3 chili di patate dolci su 3 grandi
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di tazza di noce di cocco fuso olio
  • 3/4 di tazza di latte di mandorla non zuccherato
  • 1/3 di tazza di cocco, zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente

Pecan Topping

  • 1 1/2 tazze tritato crudo noci pecan
  • 1/2 tazza di cocco, zucchero
  • 1/2 tazza di farina di mandorle
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 6 cucchiai di olio di cocco, temperatura ambiente

Istruzioni

  • CLICCA QUI per la ricetta completa sul sito di Golden Barrel.

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