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wifeSono stato profondamente coinvolto in mele questa settimana! Con il mio mercato contadino locale che vanta almeno 3 bancarelle piene di mele biologiche, ero ansioso non solo di esplorare le diverse varietà biologiche in offerta, ma anche di sperimentare cosa posso fare con tutte!

Ho avuto la fortuna di caso su Apple farm di Ha – fortunato perché Ha cresce ben oltre 20 diverse varietà di mele – molti dei quali non avevo mai sentito parlare. Ho chiacchierato con sua moglie che mi ha spiegato che la loro fattoria è a Tehachapi, CA, e gli alberi di mele sono tutti situati ad un’altitudine di oltre 4000 piedi. Queste condizioni più fredde rendono le mele davvero gustose e dolci-che tutte quelle che ho assaggiato erano sicuramente.

Qual è la grande differenza tra una mela coltivata convenzionalmente e una biologica? La prima cosa orchard è la dimensione della mela. Ha ha una scatola enorme di mele rosse deliziose – Ho preso uno ed era piccolo rispetto a quelli che si vedono nel negozio di alimentari. Quando l’ho morso, il sapore mi è esploso in bocca. Ho sempre antipatico mele rosse deliziose perché hanno un sapore così blando e acquoso, ma non questo piccolo morso di paradiso – niente affatto! Ecco l’accordo. I pesticidi che vengono utilizzati per coltivare mele convenzionali rendono il frutto trattenere l’acqua, quindi quello che si ottiene è una mela gonfia di acqua invece di sostanze nutritive e gusto. In sommatoria – le 3 differenze tra una mela biologica e convenzionale sono:

1. La dimensione

2. Il gusto

3. Il valore nutritivo

oh e almeno dimentico-non stai consumando uno spuntino contenente residui di pesticidi. Ecco la cosa-alcune persone pensano di poter sbucciare una mela convenzionale e sbarazzarsi dei pesticidi in questo modo. Ma non dimenticare che la mela è stata spruzzata più volte attraverso il suo ciclo di crescita e, cosa più importante, dovremmo mangiare la buccia! La buccia contiene l ‘ 80% dei nutrienti.

Quali varietà di mele sono le migliori? E ‘ tutta una questione di vostro gusto personale, e che cosa avete intenzione di usarli per. Mentre le mele Fuji sono ottime per mangiare, i Granny Smiths e le mele Pippin sono migliori per la cottura. Le piccole mele crostate come le mele di granchio sono le migliori per il sidro, specialmente se combinate con una mela dolce come una Golden Delicious o Fuji.

Cerca di mangiare il maggior numero possibile di mele con il rosso nella pelle perché significa che contengono antociani sani per il cuore, che sono molto ricchi di polifenoli e sono davvero importanti per il colesterolo sano e i livelli di pressione cardiaca.

Così, sono venuto via con cesti di mele, e ora ho intenzione di trascorrere la prossima settimana o giù di lì a sognare tutti i tipi di ricette gustose. Ma ho avuto un vantaggio facendo un enorme lotto di burro di mele. Ha fatto tutta la mia casa odore di Ringraziamento e Natale avvolto in uno, e OMG – è così delizioso.

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