eddig nem gondoltam a mogyorótejre. El tudom képzelni, hogy kevesen vannak – ez nem létezik az Egyesült Királyságban–, de aztán az amerikai Elmhurst Dairy vállalat, amely nemrégiben teheneket cserélt diófélékre, elkezdte gyártani, és hirtelen a mogyorótej egy kicsit olyan lett, mint a Szólíts a neveden című jelenet, amelyben Timoth Aple Chalamet és egy barack szerepel. Az egyik olyan dolog, amire nem sokat gondoltál, amíg meg nem teszed, és aztán nem tudod visszavonni ezt a gondolatot, amíg meg nem próbáltad. Így tettem – mogyoróval,nem őszibarackkal.

a mogyorótej a diótejek kánonjának legújabb kiegészítése, amely magában foglalja a kókuszdiót, kesudiót, mogyorót és mandulát. A sajátomat a húsvéti hétvégén készítettem, amikor az üzletek zárva voltak. Szerencsére a kocsma nyitva volt, így a bárány után elindultam a Fehér Ló felé, rendeltem fél almabort és négy zacskó sózott mogyorót, hamis történetet adtam arról, hogy miért van szükségem olyan sokra, és hazamentem.

a legegyszerűbb receptet követve, amit találtam, leöblítettem a sót 200 g dióból, és vízbe tettem, hogy egy éjszakán át áztassa. Másnap reggel a dió láthatóan megduzzadt, fél liter tiszta vízzel összekevertem, és hozzáadtam vanília esszenciát és két aszalt szilvát. (A recept dátumokat kért, de ezúttal a fehér hattyú nem tudott szállítani. Kb. egy percig kevertem, Átöntöttem a folyadékot egy Eve Lom muszlin kendőn és ta-dah! Mogyorótej.

nem tudom eléggé hangsúlyozni, milyen furcsa a szobahőmérsékletű mogyorótej íze. Hűtött, azonban, ízletesebb volt, mint bármelyik diótej, amit vettem: vastag víz húsú mogyoró ízzel.

a tejipari alternatív italok globális piaca idén várhatóan meghaladja a 11,4 milliárdot. A mandulatej már régóta a játék királya, de a mandula szereti a vizet, ami messze nem ideális a környezet számára. (Van egy egész részterület a Netflix-ben a jó hely, ahol egy karakter azt hiszi, hogy a pokolba küldték mandulatej használatáért, annak ellenére, hogy ezt tudta. Lehet, hogy ez peanuts nagy esélye. Az én verzióm majdnem annyi fehérjét tartalmazott, mint a tejtermék – több, mint a mandula alternatívákban–, így népszerűnek bizonyulhat az edzőtermi típusok körében is.

a nem tejelő tejek egyik problémája a szemantika. Nevezhetjük valaminek, de nevezhetjük-e tejnek? A Palm Things, amely kesudióból és kókuszdióból készült italokat indít, az egyre népszerűbb “Mylk”monikert választotta. Valószínűleg azoknak a teheneknek a tiszteletére, amelyeket korábban fejtek, mielőtt dióra váltottak, az Elmhurst Dairy italát “Fejett földimogyorónak”nevezi.

a diótejek felelősek-e a tejtermék-ekvivalensek utánzásáért? Hacsak étrendi okokból nem kell kerülnie a tejet, a tejtermék elárasztásának azt kell jelentenie, hogy elfogadja, hogy vannak olyan dolgok, amelyeket már nem élvezhet ugyanúgy? Mint a legtöbb dolog az életben, nem vagyok biztos benne – de azt tudom, hogy a földimogyoró tejet hidegen, turmixban és gabonapehelyben szolgálják fel. És Oscar-bölcs, Chalamet-et kirabolták.

témák

  • Élelmiszer
  • a hóbortos evő
  • jellemzők
  • Megosztás a Facebook-on
  • Megosztás a Twitteren
  • Megosztás e-mailben
  • Megosztás a LinkedIn-en
  • Megosztás a Pinteresten
  • Megosztás a WhatsApp-on
  • Megosztás a Messengeren

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.