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Cette casserole de patate douce Paléo est le plat d’accompagnement parfait pour Thanksgiving. Patates douces onctueuses et crémeuses avec une garniture aux pacanes croquantes et sucrées sans gluten, sans produits laitiers et naturellement sucrées. En grandissant, nous avions toujours une casserole de patates douces à Thanksgiving. Je pense que la plupart des gens le font – et il est généralement emballé avec du sucre. La version que nous avons faite était avec des patates douces en conserve auxquelles du sirop de maïs et du sucre ont été ajoutés (!!) et puis nous avons ajouté plus de sucre. Inutile de dire qu’il avait bon goût, mais ressemblait plus à un dessert qu’à un plat d’accompagnement. Cette version plus saine est toujours douce, mais pas trop sucrée. J’ai utilisé du sucre de coco car il est à faible indice glycémique, plus que le miel ou l’érable. Il a également une incroyable saveur de cassonade carmel-y. Les vraies patates douces ont lieu du genre en conserve. Ils sont cuits et écrasés avec de l’huile de noix de coco, du lait d’amande, du sucre de noix de coco et de la cannelle. Ensuite, quelques œufs sont ajoutés pour aider à lier le tout. Lors de la préparation des patates douces, vous avez la possibilité de les cuire. Je voulais vraiment utiliser mon pot instantané, mais je sais que tout le monde n’en a pas un, alors je suis allé avec le poêle traditionnel. Voici donc les moyens:

  • Plan de cuisson : Peler et couper les patates douces en gros morceaux. Dans une grande casserole, couvrez-les d’eau froide, portez à ébullition, réduisez à mijoter. Couvrir et cuire jusqu’à ce que la fourchette soit tendre – environ 20-23 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole.
  • Four: Préchauffer le four à 450° degrés. Lavez les pommes de terre et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire jusqu’à tendreté et une fourchette traverse facilement le centre – environ 1-1 1/2 heures. Laisser cuire suffisamment pour manipuler et couper en deux. Évider l’intérieur dans un bol et ajouter le reste des ingrédients.
  • Pot instantané: Peler et couper les patates douces en gros morceaux. Placer dans une casserole instantanée et ajouter 3/4 tasse d’eau. Placez le couvercle et fermez la vanne. Appuyez sur le bouton « manuel » et réduisez-le à 8 minutes. Libération et vidange rapides.

Parlons maintenant de la star du plat – LA GARNITURE AUX PACANES!! Délices à l’état pur ! Il donne un croquant bien nécessaire aux patates douces douces. Il s’agit essentiellement de pacanes confites et de la garniture la plus délicieuse de tous les temps! Vous allez adorer la facilité de fabrication, juste un mélange de pacanes hachées, de farine d’amande, de sucre de noix de coco, de cannelle et d’huile de noix de coco. Lorsqu’il cuit, il se transforme en grappes irrésistibles, sucrées et croquantes. Comme une garniture streusel et c’est tellement bon!

Ce plat peut être préparé en partie à l’avance. Les patates douces peuvent être cuites, écrasées avec tous leurs ingrédients et mises dans un plat allant au four puis réfrigérées. Une fois prêt à cuire, retirer du réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, garnir du mélange de noix de pécan et cuire au four. Cela devrait rendre votre Action de Grâce beaucoup plus facile! Vous pouvez même préparer la majeure partie du mélange de pacanes en hachant les pacanes et en mesurant la farine d’amande. Vous allez adorer cette version de l’accompagnement traditionnel. Ce sera un excellent ajout à votre repas de Thanksgiving.

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Ingrédients

Couche de patate douce

  • 3 livres de patates douces environ 3 gros
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue
  • 3/4 tasse de lait d’amande non sucré
  • 1/3 tasse de sucre de noix de coco
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 gros œufs, à température ambiante

Garniture Aux Pacanes

  • 1 1/2 tasses de pacanes crues hachées
  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 1/2 tasse de farine d’amande
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à soupe d’huile de noix de coco, température ambiante

Instructions

  • CLIQUEZ ICI pour la recette complète sur le site de Golden Barrel.

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