Martinikannessaon ”Martini” ja sitten on Martinit, ja melko usein jälkimmäinen muistuttaa vain vähän tai ei lainkaan alkuperäistä. Klassinen Gin Martini, joka on valmistettu ginistä ja kuivasta vermutista, pysyy aina klassikkona ja monien suosikkina. Tuntijoiden keskuudessa on paljon keskustelua ainesosien suhteesta (vermutti giniin), ginin tyylistä, jään tasosta, ravistettuna vs. sekoitettuna ja koristeena, joka on paras, mutta useimmat ovat samaa mieltä siitä, että gini-vermutti-yhdistelmä on yksi tyylikkäimmistä ja parhaista cocktaileista, joita on koskaan luotu.

rakkaus tähän klassikkodrinkkiin sai aikaan kokonaisen liikkeen, erillisen martinikulttuurin, jos niin sanot, laajemman cocktail-skenen sisällä. Hienoja, lyhyitä drinkkejä, jotka tarjoillaan cocktail-laseissa, jotka ovat usein melko vahvoja ja tulevat melkein missä tahansa kuviteltavissa olevassa maussa, on alettu kutsua ’martineiksi.”Jotkut, kuten Manhattan ja Rob Roy, ovat yhtä klassisia kuin giniserkkunsa, kun taas paljon uudemmat cocktailit sekoittavat kaiken vodkasta, omenoista suklaaseen tai kahvista kuumiin paprikoihin ns.” Tineihin. Mikä olisikaan parempi tapa juhlia kansallista Martinipäivää kuin nauttia muutama näistä klassikoista.

minun ei olisi koskaan pitänyt vaihtaa viskiä martineihin.

~ Humphrey Bogartin kuuluisat viimeiset sanat

vaikka Martinin tarkkaa alkuperää ei tiedetä, tämä ikoninen juoma on ansainnut pysyvän paikan klassisten cocktailien pantheonissa. Ensimmäinen painettu” Martinez ” – cocktailin resepti ilmestyi San Franciscossa vuonna 1887 julkaistussa baarimikon oppaassa. Historioitsijat ovat kuitenkin erimielisiä siitä, onko juoma todella peräisin länsirannikolta. Vuonna 1911 newyorkilainen baarimikko Martini di Arma di Taggia alkoi tarjoilla cocktailia, joka oli tehty ginistä, vermutista, oransseista bittereistä ja oliivikoristeesta. Martini saavutti laajaa suosiota Manhattanin seurapiirien keskuudessa, ja se on yhdistetty New Yorkiin siitä lähtien.

suurin taistelu, johon liittyy kunnian ottaminen martineista, käydään Kaliforniassa, jossa San Franciscon ja ”Martinezin” cocktailin kaupungit kinastelevat kerskumisoikeuksista. Martini löytyy San Franciscossa asuvan baarimikko Jerry Thomasin vuoden 1887 käsikirjasta ja ihmiset uskovat, että hän on saattanut keksiä juoman jo 1860-luvulla. yksi tunnetuimmista teorioista on, että juoma sai alkunsa 1800-luvun puolivälin kultaryntäyksen aikaan Martinezissa, Kaliforniassa, aivan lahden pohjoispuolella. Juhliessaan taannoista vaurastumistaan eräs kullankaivaja tilasi samppanjaa paikallisesta baarista. Baarissa ei kuitenkaan ollut samppanjaa, joten baarimikko ehdotti, että hän kokeilisi toista cocktailia nauttimistaan aineksista: vermuttia, giniä, maraschino-likööriä, bittereitä ja sitruunaviipaletta, kutsuen sitä ’Martinez Specialiksi.”Pian sen jälkeen hän tilasi toisen San Franciscossa (jouduttuaan ohjeistamaan baarimikkoa, miten se valmistetaan oikein). Vuoteen 1880 mennessä juoma oli saavuttanut niin suuren suosion, että se julkaistiin baarimikkojen Käsikirjassa.

tässä on toinen Barnaby Conrad III: n kirjasta ” The Martini: An Illustrated History of an American Classic”, jossa hän kertoo, että juoma keksittiin itse asiassa San Franciscon kaupungissa, kun eräs kaivosmies, joka oli matkalla Martinezin kaupunkiin, pyysi drinkkiä. Loogisempi tarina minulle on, että juoman uskotaan joko saaneen nimensä Martinezilta tai, kuten yleisemmin uskotaan, italialaiselta vermuttivalmistajalta Martini & Rossilta, joka valmisti myös kuivaa vermuttia nimeltä Martini & Rossi, joka on peräisin noin vuodelta 1863 . Yli sata vuotta myöhemmin, Martini on edelleen amerikkalainen suosikki ja ei todellakaan ole yksi kaipaamaan, kun vierailet sen Syntymäpaikka.

nykyään yli 50% kaikista cocktaileista tarjoillaan martini / cocktail-lasissa. Kaikki tarjoillaan martini lasi, joka ei ole klassinen martini on osuvasti kutsutaan cocktail lasi. Jotkut kuuluisimmista (historiallisista ja fiktiivisistä) Martinin rakastajista ovat: John D. Rockefeller, Humphrey Bogart, Franklin D. Roosevelt, Clark Gable, Ernest Hemingway ja James Bond (useimpien ihmisten tietämättä hän juo mieluummin viskiä jäillä).

Martinit ovat yksi tärkeimmistä klassikkococktaileista, joten on luonnollista, että joku siellä päätti, että sillä pitää olla oma kansallisesti tunnustettu päivä. Martini on nyt niin iso osa kulttuuriamme, että aloimme miettiä, mistä se oikeastaan on peräisin. Kuka on vastuussa tästä cocktailista?

monet Martinin nykyiset muunnelmat ovat luultavasti tuttuja, kuten aina suosittu Apple-tini tai Espresso ’Martini’, mutta perusmartini alkoi juuri gininä ja vermuttina. Valitettavasti se on ainoa asia Martinin historiassa, josta olemme melko varmoja. Mitä tulee juoman keksijään, – se on hieman hämärämpää.

the Martinez

tämä klassinen resepti esiintyi ensimmäisen kerran O. H. Byronin vuonna 1884 ilmestyneessä modernin baarimikon oppaassa.

Martinez Martini
Photo courtesy of Liquor.com

ainekset

  • 1 1/2 oz Old Tom Gin
  • 1 1/2 oz Sweet vermouth
  • 1/4 oz Luxardo Maraschino likööri
  • 2 dashes Angostura Bitters
  • lisukkeet: oranssi kierre

lasi: Coupe

ohjeet

  • lisää kaikki ainekset ravistimeen ja täytä jäällä.
  • ravistetaan ja siivilöidään jäähdytettyyn coupe-lasiin.

klassinen kuiva Martini

(kansikuva). Kuiva Martini on klassikkococktail, joka on menettänyt paikkansa historiassa. Vaikka juoman alkuperäinen sisältö on hämärän peitossa (niin monia teorioita), Dry Martini on säilyttänyt paikkansa cocktailin historiassa tyylikkäänä ja hienostuneena eliksiirinä cocktailtilaisille ja niille, jotka kaipaavat maailman kovinta juomaa.

ainesosat

  • 2 1/2 oz Beefeater gin
  • 1/2 oz Dry vermuth
  • 1 dash Orange bitters (valinnainen)
  • lisukkeet: sitruuna twist tai 3 oliivia

lasi: Cocktail

ohjeet

  • Lisää kaikki ainekset sekoituslasiin ja täytä puolet jäitä.
  • sekoitetaan patukkalusikalla, kunnes se on hyvin jäähdytetty noin 20 kierrosta kumpaankin suuntaan ja siivilöidään jäähdytettyyn cocktail-lasiin julep-siivilällä.
  • koristele sitruunalla (hiero reunuksen ympäri kello 12-6 molemmin puolin, kierrä ympäri ja tiputa) tai 3 oliivia vartaassa (3 Pyhälle Kolminaisuudelle ja onnea!). Jos aiot käyttää täytettyjä oliiveja, älä anna niiden uida juomassa. Ne muuttavat makua ja tekevät martineista sameita, vain syövät niitä.
  • kaada käytetty jää kivilasiin ja aseta Martinin viereen.
  • käytä jäätä Martinin laimentamiseen tai pidä se kauniisti jäähdytettynä.

variaatiot

sekoita kaikki, ellei toisin mainita, ja käytä näiden Martinien kanssa aina käytetyn jään puolta kivilasissa. Vaikka kaikki klassikkotyyppiset Martinit eivät ole klassisia, ne voivat olla kivillä (käytä samoja mittoja).

50/50 Martini-yhtä suuri osa kuivaa vermuttia kuin giniä. Sekoita

& ulos Martini-pyörittele vermuttia martinilasissa sen maustamiseksi ja kaada sitten vermutti pois. Jatkakaa vain giniä. Sekoita

erittäin kuiva Martini-loraus vermuttia (1/4 oz) tai ei vermuttia. Stir

Dirty Martini – tästä sekoituksesta on tullut yksi suosituimmista moderneista cocktaileista. Lisätään hieman oliiviliemeä (1/2 oz tai enemmän riippuen siitä, kuinka likainen haluat sen) klassiseen reseptiin yllä. Tämä antaa juomalle aivan uuden maun. Ja vaikka mikä tahansa suolavesi tepsii, kokeile käyttää puhtaista vihreistä oliiveista saatua mehua. Pullota se etukäteen – älä kaada oliivipurkista. Sekoita kevyesti oliiviliemeen ja muihin aineksiin, mutta älä tee siitä liian sameaa.

1942 Martini – käytä tequilaa ginin sijasta. Käytä 1 1/2 oz reposadoa tai anejo tequilaa, 3/4 oz kuivaa vermuttia ja ripaus oranssia bitteriä. Ravista, ei sekoita, ja lisää appelsiininkuori tai kierre.

Gibson-classic martini 3 cocktailsipulilla koristeena. Sekoita

Gimlet-käytä 1/2 oz limetin mehua kuivan vermutin sijasta. Sekoita

täydellinen Martini-yhtä suuri osa kuivaa vermuttia ja makeaa vermuttia (1/2 oz, 2 oz giniä tai vodkaa). Stir

Emerson

tämä cocktail on hyvin samankaltainen kuin klassinen ilmailu ja sisältyy tähän, koska se on klassinen luonteeltaan ginin ja makean vermutin kanssa.

ainesosat

  • 2 oz Bluecoat Gin
  • 1 oz makea vermutti
  • 1/2 oz sitruunamehu
  • 1/2 oz Maraschino likööri
  • lisukkeet – Sitruunavyyhti

lasi – Cocktail

ohjeet

  • kaada ainekset jään kanssa ravistimeen.
  • ravista hyvin ja siivilöi jäähdytettyyn cocktail-lasiin.
  • koristele sitruunavyyhti hieromalla vanteen ympäri kello 12-6 molemmin puolin, kierrä juoma vapautumaan öljyistä ja tiputa siihen.

Bronx

toinen martinityyppinen cocktail, jossa on klassisia aineksia mutta mehua.

 Bronx Martini
Kuva Smithsonian-lehdestä

ainekset

  • 1 1/2 oz Brooklyn Gin
  • 1/4 oz Dry vermouth
  • 1/4 oz Sweet vermouth
  • 1 oz massaton appelsiinimehu
  • lisukkeet-oranssi kierre

lasi – Cocktail

ohjeet

  • kaada ainekset ravistimeen jäiden kera.
  • ravista hyvin ja siivilöi jäähdytettyyn cocktail-lasiin.
  • koristele oranssilla twistillä.

Vesper

osoita kunnioitusta 007: lle sekoittamalla nimikirjoituscocktailiaan. Juoma esiintyi ensimmäisen kerran Ian Flemingin 1953 romaanissa Casino Royale, kun Bond pyysi ” kolme Gordonin mittaa, yksi vodka, puoli mittaa Kina Lillet. Ravista hyvin, kunnes se on jääkylmää, lisää sitten iso ohut siivu sitruunankuorta. Onko selvä? Casino Royale, Luku 7. Kina Lillet Bond on Ranskassa 1800-luvun lopusta lähtien valmistettu kuivan vermutin tuotemerkki, jota kutsutaan usein Bordeaux ’ n apèritifiksi. Bondin valitsema lasiesine Vesperille on syvä Samppanja-pikari.Tämä on hyvin voimakasta. Juo varoen!

Vesper Martini
Kuva Liquor.com

ainekset

  • 3 oz Plymouth-gini tai muu klassinen gini, kuten Gordonin
  • 1 oz Belvedere vodka
  • 1/2 oz Kina Lillet Blanc tai muu Lillet Blanc
  • lisukkeet: sitruunankuori

lasi: Cocktail

ohjeet

  • lisää kaikki ainekset sekoituslasiin ja täytä puolikkaalla jäällä.
  • sekoita ja siivilöi jäähdytettyyn cocktail-lasiin.
  • Kierrä sitruunankuorta siivu juoman päälle, hiero lasin reunaa pitkin ja tipauta joukkoon.

Hyvää isänpäivää kaikille ja toivottavasti nautitte tästä Martinin pohjustuksesta. Hauskaa sekoittamista ja kippis!

Pysy ajan tasalla: Tilaa täältä tislaamo Trailin ilmainen uutiskirje ja saat ensimmäisenä sähköpostiisi kaikki uusimmat uutiset, trendit, työpaikkalistaukset ja tapahtumat.

Michael Naggy – Raise Your SpiritTämä viesti perustuu Michael Nagyn tarinaan Raise Your Spirits-Elite Bartending & Ylämyllyn Cocktail-palveluista.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.