Print Friendly, PDF Sähköposti

wifeolen ollut tällä viikolla tiiviisti omenoiden parissa! Paikallisten viljelijöiden markkinoilla kehua vähintään 3 kojut täynnä luomuomenia, olin innokas paitsi tutkia eri luomulajikkeita tarjolla, mutta myös kokeilla, mitä voin tehdä ne kaikki!

minulla oli onni sattua Ha: n Omenatilalla – onnekas, koska Ha kasvattaa reilusti yli 20 erilaista omenalajiketta – joista monesta en ollut koskaan kuullutkaan. Juttelin hänen vaimonsa, joka selitti minulle, että heidän maatilansa on Tehachapi, CA, ja omenat puut ovat kaikki sijaitsee korkeudessa yli 4000 ft. Nämä kylmemmät olosuhteet tekevät todella maukkaita, makeita omenoita – jotka kaikki maistamani olivat ehdottomasti.

mikä on mega-ero perinteisesti kasvatetun omenan ja luomun välillä? Ensimmäinen orchardasia on omenan koko. Ha on valtava laatikko punaisia herkullisia omenoita-otin yhden ja se oli pieni verrattuna niihin, joita näet ruokakaupassa. Kun Purin sitä, maku räjähti suussa. Olen aina inhonnut punaisia herkullisia omenoita, koska ne maistuvat niin mitäänsanomattomilta ja vetisiltä, mutta ei tämä pieni pala paratiisia – ei ollenkaan! Juttu on näin. Tavanomaisten omenoiden viljelyyn käytettävät torjunta-aineet saavat hedelmän pidättämään vettä, joten saat ravinnosta ja mausta veden turvottaman omenan. Yhteenlaskettuna-3 eroa luomun ja tavanomaisen omenan välillä ovat:

1. Koko

2. Maku

3. Ravintoarvo

voi ja ainakin unohdan – et syö myöskään torjunta-ainejäämiä sisältävää välipalaa. Asia on näin – jotkut ihmiset luulevat, että he voivat kuoria perinteisen omenan ja päästä eroon torjunta-aineista sillä tavalla. Mutta älä unohda, että omena on ruiskutettu useita kertoja sen kasvukierron läpi, ja mikä tärkeintä, meidän pitäisi syödä kuori! Kuori sisältää 80% ravintoaineista.

mitkä omenalajikkeet ovat parhaita? Kyse on henkilökohtaisesta mausta ja siitä, mihin niitä aikoo käyttää. Siinä missä Fuji-omenat ovat loistavia syötäviä, Mummosepät ja Pippin-omenat ovat parempia leivonnassa. Pienet kirpeät omenat kuten rapu-omenat sopivat parhaiten siideriin, varsinkin kun ne yhdistää makeaan omenaan kuten Golden Delicious tai Fuji.

yritä syödä mahdollisimman monta omenaa, joiden ihossa on punaista, koska se tarkoittaa, että ne sisältävät sydänterveitä antosyaaneja, joissa on erittäin paljon polyfenoleja ja jotka ovat todella tärkeitä terveen kolesterolin ja sydämen paineen kannalta.

niin, tulin pois korien kanssa omenoita, ja nyt aion viettää seuraavan viikon noin haaveilen kaikenlaisia namia reseptejä. Sain kuitenkin etumatkaa tekemällä ison erän Omenavoita. Se sai koko kotini tuoksumaan Kiitospäivältä ja joululta käärittynä yhteen, ja OMG – se on niin herkullista.

kaikista uusimmista päivityksistäni, resepteistäni, vinkeistäni ja muista, että olet tilannut viikkotiedotteeni.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.