Cubierta de MartiniHay «El Martini» y luego hay martinis y, muy a menudo, este último tiene poco o ningún parecido con el original. El Gin Martini clásico, hecho de ginebra y vermú seco, siempre seguirá siendo un clásico y uno de los favoritos de muchos. Hay mucho debate entre los conocedores en cuanto a la proporción de los ingredientes (vermut a ginebra), el estilo de ginebra, el nivel de hielo, el batido versus el revuelto y la guarnición que es mejor, pero la mayoría estará de acuerdo en que la combinación de ginebra y vermut es uno de los cócteles más elegantes y mejores jamás creados.

Fue el amor por esta bebida clásica lo que estimuló todo un movimiento, una cultura de martini separada, por así decirlo, dentro de la escena de cócteles más amplia. Las bebidas cortas y elegantes servidas en vasos de cóctel que a menudo son bastante fuertes y vienen en casi cualquier sabor imaginable se conocen como ‘martinis’.»Algunos, como el Manhattan y Rob Roy, son tan clásicos como su primo de la ginebra, mientras que los cócteles mucho más nuevos mezclan de todo, desde vodka, manzanas, chocolate o café hasta pimientos picantes en los llamados «Tinis». Qué mejor manera de celebrar el Día Nacional del Martini que sumergirse en algunos de estos clásicos.

Nunca debí cambiar de whisky a martinis.

~ Las famosas últimas palabras de Humphrey Bogart

Aunque se desconoce el origen exacto del Martini, esta bebida icónica se ha ganado un lugar permanente en el panteón de los cócteles clásicos. La primera receta impresa para un cóctel «Martínez» apareció en un manual de barman publicado en San Francisco en 1887. Sin embargo, los historiadores no están de acuerdo sobre si la bebida realmente se originó en la costa Oeste. En 1911, un barman de la ciudad de Nueva York llamado Martini di Arma di Taggia comenzó a servir un cóctel hecho con ginebra, vermut, bíter de naranja y una guarnición de aceitunas. El martini ganó gran popularidad entre la sociedad de Manhattan, y se ha asociado con Nueva York desde entonces.

La mayor batalla que implica tomar el crédito por el martini se encuentra en California, donde las ciudades de San Francisco y el cóctel’ Martínez ‘ se pelean por el derecho a presumir. El martini se puede encontrar en el manual de 1887 del camarero Jerry Thomas de San Francisco y la gente cree que él pudo haber inventado la bebida ya en la década de 1860. Una de las teorías más conocidas es que la bebida se originó durante la Fiebre del Oro de mediados de la década de 1800, en Martínez, California, justo al norte de la Bahía. Mientras celebraba su reciente ascenso a la riqueza, un minero de oro pidió champán en un bar local. Sin embargo, el bar no tenía champán, por lo que el camarero le sugirió que probara otro cóctel de los ingredientes que tenía: vermut, ginebra, licor de marrasquino, amargos y una rodaja de limón, llamándolo «El Especial Martínez».’Poco después, ordenó otro en San Francisco (tener que instruir al camarero sobre cómo prepararlo adecuadamente). En 1880, la bebida había ganado tal popularidad que fue publicada en el Manual de Camareros.

Aquí hay otro del libro de Barnaby Conrad III titulado ‘ El Martini: An Illustrated History of an American Classic’, donde explica que la bebida se inventó en la ciudad de San Francisco cuando un minero, que se dirigía a la ciudad de Martínez, pidió una bebida. La historia más lógica para mí es que se cree que la bebida recibió su nombre de Martínez o, como se cree más comúnmente, de un fabricante de vermut italiano, Martini & Rossi, que también hizo un vermut seco llamado Martini & Rossi, que se remonta aproximadamente a 1863 . Más de cien años después, el Martini sigue siendo un favorito de los estadounidenses y definitivamente no se lo puede perder cuando visita su lugar de nacimiento.

Hoy en día, más del 50% de todos los cócteles se sirven en una copa de martini/cóctel. Cualquier cosa servida en una copa de martini que no sea un martini clásico debe denominarse acertadamente como una copa de cóctel. Algunos de los amantes del martini más famosos (históricos y ficticios) son: John D. Rockefeller, Humphrey Bogart, Franklin D. Roosevelt, Clark Gable, Ernest Hemingway y James Bond (sin que la mayoría de la gente lo sepa, prefiere beber whisky con hielo).

Los martinis son uno de los cócteles clásicos más importantes, por lo que es natural que alguien haya decidido que debe tener su propio día reconocido a nivel nacional. El Martini es una parte tan grande de nuestra cultura ahora que empezamos a preguntarnos de dónde vino en realidad. ¿Quién es el responsable de hacer que este cóctel suceda?

Probablemente esté familiarizado con las muchas variaciones actuales del martini, como el siempre popular tini de manzana o el «Martini» de Espresso, pero el martini básico acaba de comenzar como ginebra y vermut. Desafortunadamente, eso es casi lo único en la historia del martini de lo que estamos bastante seguros. Cuando se trata de quién inventó la bebida well bueno, eso es un poco más esquemático.

La Martinez

Esta receta clásica apareció por primera vez en la Guía de Bartenders Modernos de O. H. Byron de 1884.

 Martinez Martini
Foto cortesía de Liquor.com

Ingredientes

  • 1 1/2 ginebra Old Tom de oz
  • Vermut dulce de 1 1/2 oz
  • Licor de Maraschino Luxardo de 1/4 oz
  • 2 guiones Amargos de Angostura
  • Guarnición: Giro de naranja

Copa: Cupé

Instrucciones

  • Añadir todos los ingredientes a una coctelera y rellenar con hielo.
  • Agitar y colar en un vaso de cupé refrigerado.

Martini seco clásico

(Foto de portada). El Dry Martini es un cóctel clásico que ha perdido su lugar en la historia. Aunque el original de la libación es oscuro (tantas teorías), el Dry Martini ha mantenido un lugar en la historia de los cócteles como un elixir elegante y sofisticado para los cocteleros y aquellos que anhelan la bebida más dura del mundo.

Ingredientes

  • 2 1/2 ginebra Beefeater de oz
  • Vermut seco de 1/2 oz
  • 1 pizca de amargo de naranja (opcional)
  • Guarnición: Torcedura de limón o 3 aceitunas

Vaso: Cóctel

Instrucciones

  • Añadir todos los ingredientes a un vaso mezclador y rellenar con medio hielo.
  • Revuelva con una cuchara de barra hasta que se enfríe bien durante unas 20 rotaciones en cada dirección y cole en una copa de cóctel refrigerada con un colador julep.
  • Decorar con un toque de limón (frotar alrededor del borde de 12 a 6 en ambos lados, girar y caer) o 3 aceitunas en un pincho (3 para la Santísima Trinidad y para la Buena Suerte!). Si vas a usar aceitunas rellenas, no las dejes nadar en la bebida. Cambian el sabor y hacen que el martini esté turbio, solo cómelos.
  • Vierta el hielo usado en un vaso bajo y colóquelo junto al martini.
  • Usa hielo para diluir el martini o mantenlo bien frío.

Variaciones

Revuelva todo a menos que se indique lo contrario y siempre use un lado de hielo usado en un vaso bajo con estos martinis. Aunque no es clásico, todos los martinis de tipo clásico pueden estar en rocas (use las mismas medidas).

50/50 Martini-partes iguales de vermut seco a ginebra. Revuelva

En & Hacia fuera el Martini: revuelva el vermú en la copa de martini para darle sabor y luego vierta el vermú. Proceda con solo ginebra. Revuelva

Martini muy seco, salpicado de vermut (1/4 onza) o sin vermut. Revuelva

Dirty Martini: este brebaje se ha convertido en uno de los cócteles modernos más populares. Agregar un poco de salmuera de oliva (1/2 oz o más, dependiendo de lo sucio que lo desee) a la receta clásica anterior. Esto le da a la bebida un sabor completamente nuevo. Y mientras que cualquier tipo de salmuera funcionará, intente usar el jugo de aceitunas verdes sin deshuesar. Embotellarlo con anticipación, no lo viertas del frasco de aceitunas. Agite ligeramente para combinar la salmuera de oliva con otros ingredientes, pero no lo haga demasiado turbio.

1942 Martini-usa tequila en lugar de ginebra. Usa 1 1/2 oz de tequila reposado o añejo, 3/4 oz de vermut seco y una pizca de amargos de naranja. Agite, no revuelva, y agregue la cáscara de naranja o gire.

Gibson-martini clásico con 3 cebollas de cóctel como guarnición. Revuelva

Gimlet: use jugo de lima de 1/2 onza en lugar de vermú seco. Revuelva

Martini perfecto-partes iguales de vermú seco y vermú dulce (1/2 oz, 2 oz de ginebra o vodka). Stir

Emerson

Este cóctel es muy similar a la Aviación clásica y se incluye aquí porque es de naturaleza clásica con ginebra y vermut dulce.

Ingredientes

  • 2 ginebra Bluecoat de oz
  • Vermut dulce de 1 oz
  • Jugo de limón de 1/2 oz
  • Licor de maraschino de 1/2 oz
  • Guarnición – Torcedura de limón

Cóctel de vidrio

Instrucciones

  • Vierta los ingredientes en una coctelera con hielo.
  • Agitar bien y colar en una copa de cóctel refrigerada.
  • Adorne la torcedura de limón frotando alrededor del borde de 12 a 6 en ambos lados, gire la bebida para liberar aceites y colóquela.

Bronx

Otro cóctel tipo martini con ingredientes clásicos pero con jugo.

 Bronx Martini
Foto cortesía de la revista Smithsonian

Ingredientes

  • 1 1/2 oz Brooklyn Gin
  • Vermut seco de 1/4 oz
  • Vermut dulce de 1/4 oz
  • Jugo de naranja sin pulpa de 1 oz
  • Guarnición-Torcedura de naranja

Cóctel de vidrio

Instrucciones

  • Vierta los ingredientes en una coctelera con hielo.
  • Agitar bien y colar en una copa de cóctel refrigerada.
  • Decorar con el toque de naranja.

Vesper

Rinde homenaje a 007 mezclando su cóctel de autor. La bebida apareció por primera vez en la novela de Ian Fleming, Casino Royale, de 1953, cuando Bond pidió «Tres medidas de Gordon, una de vodka, media medida de Kina Lillet». Agítelo muy bien hasta que se enfríe, luego agregue una rodaja grande y delgada de cáscara de limón. ¿Entendido? – Casino Royale, Capítulo 7. Kina Lillet Bond es una marca de vermut seco hecho en Francia desde finales de 1800 que a menudo se conoce como el apèritif de Burdeos. La cristalería de Bond elegida para el Vesper es una copa de champán profunda.Esto es muy, muy potente. ¡Bebe con precaución!

 Vesper Martini
Foto cortesía de Liquor.com

Ingredientes

  • 3 oz Plymouth gin u otra ginebra clásica, como Gordon’s
  • 1 oz de vodka Belvedere
  • 1/2 oz Kina Lillet Blanc u otra Lillet Blanc
  • Guarnición: Cáscara de limón

Copa: Cóctel

Instrucciones

  • Añadir todos los ingredientes a un vaso mezclador y rellenar con medio hielo.
  • Agitar y colar en una copa de cóctel refrigerada.
  • Gire una rodaja de cáscara de limón sobre la bebida, frote a lo largo del borde del vaso y colóquela.

Que tengan un gran Día del Padre para todos y espero que disfruten de este imprimador de Martini. Feliz mezcla y Saludos!

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Michael Naggy-Raise Your Spirit Este post está basado en una historia de Michael Nagy de Raise Your Spirit – Elite Bartending & Servicios de cócteles de primera categoría.

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