Disfrute del sabor de un café dulce, cremoso y fresco en cualquier momento del día con este paleo helado de achicoria

Disfrute del sabor de un café dulce, cremoso y fresco en cualquier momento del día con este paleo helado de achicoria

¿Has estado en Nueva Orleans? Si lo ha hecho, probablemente también haya estado en el famoso Café du Monde, en el corazón de la zona del mercado francés de la ciudad. Y si ha estado en el Café du Monde, es probable que haya disfrutado de una taza de café de achicoria: café regular mezclado con raíz de achicoria.

 Ingredientes de Café Paleo

Ingredientes de Café Paleo

Tiene un sabor muy similar al café normal, quizás un poco más dulce (especialmente si está acostumbrado a un asado oscuro) y es una tradición, especialmente cuando se mezcla mitad y mitad con leche, en Luisiana y otras áreas de habla francesa del mundo.

Pero hoy vamos a llevar ese premio de cultura francesa un paso más allá y lo haremos verdaderamente Paleo eliminando el café y usando algunos otros ajustes Paleo probados y verdaderos.

Mezcla Con Canela

Mezclando con canela

Sé que va a haber algunos de ustedes por ahí que están entrando en pánico en este momento: «¿me va a decir que no puedo tomar CAFÉ? ¿ESTÁ LOCA???»Lo difícil que es para muchas personas a la corte de azúcares refinados en su dieta, el café es la puntilla para muchas personas. Y si no te atreves a dejarlo ahora, lo entiendo.

Pero mientras tanto, lee este blog y la receta, piénsalo un poco y haz que sea un objetivo para el que trabajar. Porque por genial que creas que el café te hace sentir, en realidad no es la mejor adición a una dieta paleo.

Mezclándolo

Mezclarlo

Lo que te hace amar tanto el café es la cafeína. Es un estimulante. Te da un buen zumbido por la mañana o por la tarde cuando te sientes somnoliento. Por supuesto, demasiado puede molestarle el estómago y hacer que se sienta nervioso. Pero a veces, después de que el zumbido desaparece, te sientes el doble de aturdido y necesitas otra taza.

Y después de que lo hayas estado bebiendo por un tiempo, la misma cantidad ya no servirá… así que tienes que beber más para el mismo efecto. Y Dios no quiera que no te den tu taza diaria o tres, porque aquí viene la lentitud, el mal humor y los dolores de cabeza que solo se curan – lo adivinaste – con más cafeína.

Verter Café En Él

Verter Café En Él

Miren, amigos, es una droga. Es totalmente legal y bastante barato, a menos que seas adicto a Starbucks y tengas que poner 5 adjetivos antes y después de la palabra «café» cuando ordenes. En ese caso, probablemente necesite una segunda hipoteca para apoyar su adicción. Pero estoy divagando. Como dije, es una droga y la mayoría de los estadounidenses son adictos a ella. Y el objetivo de Paleo es purgar ese tipo de toxinas de tu cuerpo. Así que voy a instarte a que hagas lo que puedas para deshacerte de tu hábito del café.

Verter Leche En Ella

Verter leche En Él

Algunas personas se enfrían y sufren síntomas de abstinencia bastante graves durante unos días. Si no puede manejar eso, le recomiendo reducir su consumo, y una gran manera de hacerlo es comenzar a mezclar su café con achicoria. En el transcurso de unos pocos días o semanas, pase lentamente de la mayoría de café y un poco de achicoria, agregando más achicoria y menos café en cada etapa, hasta que finalmente esté bebiendo café de achicoria pura.

Algunos de ustedes seguramente se preguntarán por qué no pueden simplemente tomar café descafeinado. Tengo dos respuestas para ti. En primer lugar, el proceso para descafeinar los granos de café a menudo implica una gran cantidad de productos químicos que en realidad no son un gran sustituto de la cafeína. En segundo lugar, el café de achicoria es fresco. ¿Qué quiero decir con eso? Bueno, tiene una historia larga e interesante con la que, a menos que vivas en Luisiana, probablemente no estés familiarizado.

La achicoria comenzó a mezclarse con café en el siglo XIX en Francia durante las Guerras Napoleónicas. El café escaseaba, por lo que la raíz de achicoria tostada añadida al café hizo que los suministros de café duraran más. Dado que la achicoria tostada le da casi el mismo sabor y color que el café, fue una buena mezcla.

Servido En Vaso

Servido en un Vaso

Cuando estalló la Guerra Civil en los Estados Unidos en 1861, la Unión bloqueó que los barcos de suministros llegaran a la mayoría de los puertos del Sur, por lo que los sureños y, en particular, la gente de Luisiana que ya estaba familiarizada con el café de achicoria, comenzaron a usar cada vez más achicoria como sustituto del café. Incluso se hizo muy popular entre los soldados confederados, que se perdieron una taza caliente de café en el frente de batalla.

Por lo tanto, pruebe esta receta. Le dará un dulce, cremoso y fresco, bueno en cualquier momento del día porque no lo mantendrá despierto por la noche ni le dará nerviosismo. Si es necesario, comience por mezclarlo con café, como lo hacen en Nueva Orleans. Pero solo porque lo bebas como lo hacen en Nueva Orleans, ¡no vayas a llenarte la cara con buñuelos al mismo tiempo!

(Haga lo siguiente: Cacao Caliente Paleo simple)

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