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wife¡He estado profundamente involucrado en las manzanas esta semana! Con mi mercado de agricultores local con al menos 3 puestos llenos de manzanas orgánicas, estaba ansioso no solo por explorar las diferentes variedades orgánicas que se ofrecen, sino también por experimentar con lo que puedo hacer con todas ellas.

Tuve la suerte de encontrarme con la granja de manzanas de Ha, suerte porque Ha cultiva más de 20 variedades diferentes de manzanas, muchas de las cuales nunca había oído hablar. Hablé con su esposa, quien me explicó que su granja está en Tehachapi, California, y que los manzanos están situados a una altura de más de 4000 pies. Estas condiciones más frías hacen que las manzanas sean realmente sabrosas y dulces, que definitivamente fueron todas las que probé.

¿Cuál es la gran diferencia entre una manzana cultivada convencionalmente y una orgánica? La primera cosa orchardes el tamaño de la manzana. Ha tiene una caja enorme de manzanas Red Delicious, cogí una y era pequeña en comparación con las que se ven en la tienda de comestibles. Cuando lo mordí, el sabor explotó en mi boca. Siempre me han disgustado las manzanas Red Delicious porque saben tan sosas y acuosas, pero no este pequeño bocado del paraíso, ¡para nada! Este es el trato. Los pesticidas que se usan para cultivar manzanas convencionales hacen que la fruta retenga agua, por lo que lo que obtienes es una manzana hinchada con agua en lugar de nutrientes y sabor. En suma, las 3 diferencias entre una manzana orgánica y convencional son:

1. El tamaño

2. El sabor

3. El valor nutritivo

oh y al menos lo olvido, tampoco está consumiendo un refrigerio que contenga residuos de pesticidas. Esta es la cuestión: algunas personas piensan que pueden pelar una manzana convencional y deshacerse de los pesticidas de esa manera. Pero no olvides que la manzana ha sido rociada varias veces durante su ciclo de crecimiento, y lo más importante, ¡se supone que debemos comernos la cáscara! La cáscara contiene el 80% de los nutrientes.

¿Qué variedades de manzana son las mejores? Todo se trata de su gusto personal y para qué los va a usar. Mientras que las manzanas Fuji son excelentes para comer, las manzanas Granny Smiths y Pippin son mejores para hornear. Las manzanas ácidas pequeñas, como las manzanas de cangrejo, son las mejores para sidra, especialmente cuando se combinan con una manzana dulce, como Golden Delicious o Fuji.

Trate de comer tantas manzanas con la piel roja como sea posible, ya que significa que contienen antocianinas saludables para el corazón, que son muy ricas en polifenoles y son muy importantes para niveles saludables de colesterol y presión cardíaca.

Así que, me llevé cestas de manzanas, y ahora voy a pasar la próxima semana más o menos soñando con todo tipo de deliciosas recetas. Pero me adelanté haciendo un lote enorme de mantequilla de Manzana. Hizo que toda mi casa oliera a Acción de Gracias y Navidad envuelta en una, y Dios mío, es TAN deliciosa.

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