Martini CoverEs gibt „Den Martini“ und dann gibt es Martinis und oft hat letzterer wenig oder gar keine Ähnlichkeit mit dem Original. Der klassische Gin Martini aus Gin und trockenem Wermut wird immer ein Klassiker und ein Favorit vieler bleiben. Unter Kennern gibt es viele Diskussionen über das Verhältnis der Zutaten (Wermut zu Gin), den Gin-Stil, den Eisstand, das Geschüttelte gegen das Gerührte und die beste Garnierung, aber die meisten werden zustimmen, dass die Gin-Wermut-Kombination einer der edelsten und besten Cocktails ist, die jemals kreiert wurden.

Es war die Liebe zu diesem klassischen Getränk, die eine ganze Bewegung auslöste, eine eigene Martini-Kultur, wenn man so will, innerhalb der breiteren Cocktailszene. Ausgefallen, Kurze Getränke in Cocktailgläsern serviert, die oft ziemlich stark sind und in fast jedem erdenklichen Geschmack erhältlich sind, wurden als Martinis bezeichnet. Einige, wie der Manhattan und Rob Roy, sind so klassisch wie ihr Gin-Cousin, während viel neuere Cocktails alles von Wodka, Äpfeln über Schokolade oder Kaffee bis hin zu Peperoni in die sogenannten Tinis mischen. Was gibt es Schöneres, als den National Martini Day zu feiern, als ein paar dieser Klassiker zu sich zu nehmen.

Ich hätte nie von Scotch zu Martinis wechseln sollen.

~ Berühmte letzte Worte von Humphrey Bogart

Obwohl der genaue Ursprung des Martini unbekannt ist, hat sich dieses ikonische Getränk einen festen Platz im Pantheon der klassischen Cocktails verdient. Das erste gedruckte Rezept für einen „Martinez“ -Cocktail erschien 1887 in einem Barkeeper-Handbuch in San Francisco. Historiker sind sich jedoch nicht einig, ob das Getränk tatsächlich an der Westküste stammt. Im Jahr 1911 begann ein New Yorker Barkeeper namens Martini di Arma di Taggia, einen Cocktail aus Gin, Wermut, Orangenbitter und einer Olivenbeilage zu servieren. Der Martini erfreute sich großer Beliebtheit unter den Manhattan-Prominenten und ist seitdem mit New York verbunden.

Der größte Kampf um die Anerkennung des Martini findet in Kalifornien statt, wo sich die Städte San Francisco und der ‚Martinez‘ -Cocktail über prahlerische Rechte streiten. Der Martini findet sich im Handbuch des Barkeepers Jerry Thomas aus San Francisco von 1887 und die Leute glauben, dass er das Getränk bereits in den 1860er Jahren erfunden haben könnte. Eine der bekanntesten Theorien ist, dass das Getränk während des Goldrausches Mitte der 1800er Jahre in Martinez, Kalifornien, nördlich der Bucht, entstand. Während er seinen jüngsten Aufstieg zum Reichtum feierte, bestellte ein Goldgräber Champagner in einer örtlichen Bar. Die Bar hatte jedoch keinen Champagner, also schlug der Barkeeper vor, einen anderen Cocktail aus den Zutaten zu probieren, die er hatte: Wermut, Gin, Maraschino-Likör, Bitter und eine Zitronenscheibe, nannte es ‚The Martinez Special. Bald darauf bestellte er einen weiteren in San Francisco (der den Barkeeper anweisen musste, wie man ihn richtig zubereitet). Bis 1880 hatte das Getränk eine solche Popularität erlangt, dass es im Bartenders Manual veröffentlicht wurde.

Hier ist ein weiterer aus Barnaby Conrad III Buch mit dem Titel ‚The Martini: Eine illustrierte Geschichte eines amerikanischen Klassikers, in der er erklärt, dass das Getränk tatsächlich in der Stadt San Francisco erfunden wurde, als ein Bergmann, der auf dem Weg in die Stadt Martinez war, um einen Drink bat. Die logischere Geschichte für mich ist, dass das Getränk entweder seinen Namen von Martinez oder, wie allgemein angenommen, von einem italienischen Wermuthersteller, Martini & Rossi, der auch einen trockenen Wermut namens Martini & Rossi , der auf ungefähr 1863 zurückgeht. Über hundert Jahre später bleibt der Martini ein amerikanischer Favorit und ist definitiv nicht zu verpassen, wenn Sie seinen Geburtsort besuchen.

Heute werden über 50% aller Cocktails in einem Martini-/Cocktailglas serviert. Alles, was in einem Martini-Glas serviert wird, das kein klassischer Martini ist, muss treffend als Cocktailglas bezeichnet werden. Einige der berühmtesten (historischen und fiktiven) Martini-Liebhaber sind: John D. Rockefeller, Humphrey Bogart, Franklin D. Roosevelt, Clark Gable, Ernest Hemingway und James Bond (ohne das Wissen der meisten Menschen trinkt er lieber Scotch on the Rocks).

Martinis sind einer der wichtigsten klassischen Cocktails, daher ist es nur natürlich, dass jemand da draußen entschieden hat, dass es einen eigenen national anerkannten Tag geben sollte. Der Martini ist so ein großer Teil unserer Kultur, dass wir uns fragen, woher er eigentlich kommt. Wer ist verantwortlich für diesen Cocktail?

Sie kennen wahrscheinlich die vielen aktuellen Variationen des Martini, wie den immer beliebten Apfel-Tini oder Espresso-Martini, aber der grundlegende Martini begann gerade als Gin und Wermut. Leider ist das so ziemlich das einzige in der Geschichte des Martini, dessen wir uns ziemlich sicher sind. Wenn es darauf ankommt, wer das Getränk tatsächlich erfunden hat … nun, das ist ein bisschen skizzenhafter.

The Martinez

Dieses klassische Rezept erschien erstmals in O.H. Byrons Modern Bartenders’Guide von 1884.

Martinez Martini
Foto mit freundlicher Genehmigung von Liquor.kom

Zutaten

  • 1 1/2 Old Tom Gin
  • 1 1/2 oz Süßer Wermut
  • 1/4 oz Luxardo Maraschino Likör
  • 2 Striche Angostura Bitters
  • Garnierung: Orange Twist

Glas: Coupe

Anleitung

  • Alle Zutaten in einen Shaker geben und mit Eis füllen.
  • Schütteln und in ein gekühltes Coupe-Glas abseihen.

Klassischer trockener Martini

(Titelbild). Der Dry Martini ist ein klassischer Cocktail, der seinen Platz in der Geschichte verloren hat. Obwohl das Original des Trankopfers unklar ist (so viele Theorien), hat sich der Dry Martini als elegantes und raffiniertes Elixier für Cocktailianer und diejenigen, die sich nach dem steifsten Getränk der Welt sehnen, einen Platz in der Cocktailgeschichte bewahrt.

Inhaltsstoffe

  • 2 1/2 oz Beefeater Gin
  • 1/2 oz Trockener Wermut
  • 1 Schuss Orangenbitter (optional)
  • Garnierung: Zitronenzwist oder 3 Oliven

Glas: Cocktail

Anleitung

  • Alle Zutaten in ein Mischglas geben und mit der Hälfte der eis.
  • Mit einem Barlöffel etwa 20 Umdrehungen in jede Richtung gut abkühlen lassen und mit einem Julep-Sieb in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
  • Mit einer Zitronendrehung (12 Uhr bis 6 Uhr auf beiden Seiten um den Rand reiben, umdrehen und hineinlegen) oder 3 Oliven am Spieß garnieren (3 für die Heilige Dreifaltigkeit und für viel Glück!). Wenn Sie gefüllte Oliven verwenden, lassen Sie sie nicht im Getränk schwimmen. Sie verändern den Geschmack und machen den Martini trüb, essen sie einfach.
  • Gebrauchtes Eis in ein Rocks-Glas geben und neben Martini stellen.
  • Den Martini mit Eis verdünnen oder gut gekühlt aufbewahren.

Alles umrühren, sofern nicht anders angegeben, und immer eine Seite gebrauchtes Eis in einem Rocks-Glas mit diesen Martinis verwenden. Obwohl nicht klassisch, können alle klassischen Martinis auf Felsen sein (verwenden Sie die gleichen Maße).

50/50 Martini – zu gleichen Teilen trockener Wermut zu Gin. Stir

In & Out Martini – Wirbeln Sie den Wermut in das Martiniglas, um ihn zu würzen, und werfen Sie dann den Wermut aus. Fahren Sie mit nur Gin fort. Rühren

Sehr trockener Martini – Spritzer Wermut (1/4 oz) oder kein Wermut. Stir

Dirty Martini – dieses Gebräu ist zu einem der beliebtesten modernen Cocktails geworden. Fügen Sie dem klassischen Rezept oben etwas Olivensole (1/2 oz oder mehr, je nachdem, wie schmutzig Sie es haben möchten) hinzu. Dies verleiht dem Getränk einen ganz neuen Geschmack. Und während jede Art von Salzlake funktioniert, versuchen Sie es mit dem Saft aus entkernten grünen Oliven. Füllen Sie es im Voraus ab – gießen Sie es nicht aus dem Glas. Leicht schütteln, um Olivensole mit anderen Zutaten zu kombinieren, aber nicht zu trüb machen.

1942 Martini – Verwenden Sie Tequila anstelle von Gin. Verwenden Sie 1 1/2 oz Reposado oder Anejo Tequila, 3/4 oz trockenen Wermut und einen Schuss Orangenbitter. Schütteln, nicht umrühren und Orangenschale hinzufügen oder drehen.

Gibson – klassischer Martini mit 3 Cocktailzwiebeln als Beilage. Stir

Gimlet – Verwenden Sie 1/2 oz Limettensaft anstelle von trockenem Wermut. Stir

Perfekter Martini – zu gleichen Teilen trockener Wermut und süßer Wermut (1/2 oz, 2 oz Gin oder Wodka). Stir

Emerson

Dieser Cocktail ist dem klassischen Aviation sehr ähnlich und ist hier enthalten, da er klassisch mit Gin und süßem Wermut ist.

Inhaltsstoffe

  • 2 oz Bluecoat Gin
  • 1 oz Süßer Wermut
  • 1/2 oz Zitronensaft
  • 1/2 oz Maraschino Likör
  • Garnierung – Zitronendrehung

Glascocktail

Anleitung

  • Zutaten in einen Shaker mit Eis geben.
  • Gut schütteln und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
  • Zitrone garnieren Twist durch Reiben um den Rand 12 Uhr bis 6 auf beiden Seiten, drehen Sie das Getränk um, um Öle freizusetzen, und geben Sie es ein.

Bronx

Ein weiterer Martini-Cocktail mit klassischen Zutaten, aber mit Saft.

Bronx Martini
Foto mit freundlicher Genehmigung des Smithsonian Magazine

Zutaten

  • 1 1/2 Brooklyn Gin
  • 1/4 oz Trockener Wermut
  • 1/4 oz Süßer Wermut
  • 1 oz fruchtfleischfreier Orangensaft
  • Garnierung – Orange Twist

Glascocktail

Anleitung

  • Gießen Sie die Zutaten in einen Shaker mit Eis.
  • Gut schütteln und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
  • Mit dem Orangen Twist garnieren.

Vesper

Würdigen Sie 007, indem Sie seinen charakteristischen Cocktail mischen. Das Getränk erschien erstmals in Ian Flemings Roman Casino Royale von 1953, als Bond nach „Drei Maß Gordons, einem Wodka, einem halben Maß Kina Lillet“ fragte. Schütteln Sie es sehr gut, bis es eiskalt ist, dann fügen Sie eine große dünne Scheibe Zitronenschale hinzu. Verstanden? -Kasino Royale, Kapitel 7. Kina Lillet Bond ist eine Marke von trockenem Wermut, der seit den späten 1800er Jahren in Frankreich hergestellt wird und oft als Apèritif von Bordeaux bezeichnet wird. Bonds Glaswaren der Wahl für das Vesper ist ein tiefer Champagnerbecher.Das ist sehr, sehr potent. Trinken Sie mit Vorsicht!

Vesper Martini
Foto mit freundlicher Genehmigung von Liquor.com

Zutaten

  • 3 Plymouth Gin oder andere klassische Gin, wie Gordons
  • 1 oz Belvedere Wodka
  • 1/2 oz Kina Lillet Blanc oder andere Lillet Blanc
  • Garnierung: Zitronenschale

Glas: Cocktail

Anleitung

  • Fügen Sie alle die Zutaten in ein Mischglas geben und mit halbem Eis füllen.
  • Umrühren und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
  • Drehen Sie eine Scheibe Zitronenschale über das Getränk, reiben Sie den Rand des Glases entlang und lassen Sie es fallen.

Haben Sie einen großen Vatertag alle und hoffen, dass Sie diese Martini Primer genießen. Viel Spaß beim Mischen und Prost!

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 Michael Nagy - Raise Your SpiritDieser Beitrag basiert auf einer Geschichte von Michael Nagy von Raise Your Spirits – Elite Bartending & Top Shelf Cocktail Services.

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