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wife Ich habe mich diese Woche intensiv mit Äpfeln beschäftigt! Mit meinem lokalen Bauernmarkt mit mindestens 3 Ständen voller Bio-Äpfel wollte ich nicht nur die verschiedenen angebotenen Bio-Sorten erkunden, sondern auch experimentieren, was ich mit ihnen allen machen kann!

Ich hatte das Glück, auf Ha’s Apfelfarm zu kommen – Glück, denn Ha baut weit über 20 verschiedene Apfelsorten an – von denen ich viele noch nie gehört hatte. Ich unterhielt mich mit seiner Frau, die mir erklärte, dass ihre Farm in Tehachapi, KALIFORNIEN, liegt und die Apfelbäume alle auf einer Höhe von über 4000 Fuß liegen. Diese kälteren Bedingungen sorgen für wirklich leckere, süße Äpfel – was alle, die ich probiert habe, definitiv waren.

Was ist der Hauptunterschied zwischen einem konventionell angebauten Apfel und einem Bio-Apfel? Das erste orchardDing ist die Größe des Apfels. Ha hat eine riesige Schachtel Red Delicious-Äpfel – ich habe eine abgeholt und sie war winzig im Vergleich zu denen, die Sie im Supermarkt sehen. Als ich hinein biss, explodierte der Geschmack in meinem Mund. Ich habe Red Delicious-Äpfel immer nicht gemocht, weil sie so langweilig und wässrig schmecken, aber nicht diesen winzigen Bissen Paradies – überhaupt nicht! Hier ist der Deal. Die Pestizide, die zum Anbau herkömmlicher Äpfel verwendet werden, lassen die Früchte Wasser zurückhalten, so dass Sie einen mit Wasser geschwollenen Apfel anstelle von Nährstoffen und Geschmack erhalten. In Summe – die 3 Unterschiede zwischen einem organischen und konventionellen Apfel sind:

1. Die Größe

2. Der Geschmack

3. Der Nährwert

oh und am wenigsten vergesse ich – Sie konsumieren auch keinen Snack mit Pestizidrückständen. Hier ist die Sache – einige Leute denken, dass sie einen herkömmlichen Apfel schälen und die Pestizide auf diese Weise loswerden können. Aber vergessen Sie nicht, dass der Apfel mehrmals durch seinen Wachstumszyklus gesprüht wurde, und was noch wichtiger ist, wir sollen die Schale essen! Die Schale enthält 80% der Nährstoffe.

Welche Apfelsorten sind die besten? Es geht um Ihren persönlichen Geschmack und wofür Sie sie verwenden werden. Während sich Fuji-Äpfel hervorragend zum Essen eignen, eignen sich Granny Smiths- und Pippin-Äpfel besser zum Backen. Kleine herbe Äpfel wie Krabbenäpfel eignen sich am besten für Apfelwein, insbesondere in Kombination mit einem süßen Apfel wie einem Golden Delicious oder Fuji.

Versuchen Sie, so viele Äpfel wie möglich mit roter Haut zu essen, da dies bedeutet, dass sie herzgesunde Anthocyane enthalten, die sehr reich an Polyphenolen sind und für ein gesundes Cholesterin und einen gesunden Herzdruck sehr wichtig sind.

Also kam ich mit Körben mit Äpfeln davon, und jetzt werde ich die nächste Woche damit verbringen, mir alle möglichen leckeren Rezepte auszudenken. Aber ich habe einen Vorsprung bekommen, indem ich eine riesige Menge Apfelbutter gemacht habe. Es hat mein ganzes Haus nach Thanksgiving und Weihnachten riechen lassen, und OMG – es ist so lecker.

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