Martini Cover der er “Martini” og så er der martinier, og ganske ofte har sidstnævnte ringe eller ingen lighed med originalen. Den klassiske Gin Martini, lavet af gin og tør vermouth, vil altid forblive en klassiker og en favorit blandt mange. Der er meget debat blandt kendere om forholdet mellem ingredienserne (vermouth til gin), Gin-stil, isniveau, rystet versus omrørt og garnering, der er bedst, men de fleste er enige om, at gin-vermouth-kombinationen er en af de mest klassiske og bedste cocktails, der nogensinde er skabt.

det var kærligheden til denne klassiske drink, der ansporede en hel bevægelse, en separat martini-kultur, hvis du vil, inden for den bredere cocktailscene. Fancy, korte drinks serveret i cocktailglas, der ofte er ret stærke og kommer i næsten enhver tænkelig smag, er blevet kendt som ‘martinier.’Nogle, som Manhattan og Rob Roy, er lige så klassiske som deres gin-fætter, mens meget nyere cocktails blander alt fra vodka, æbler til chokolade eller kaffe til hot peppers i den såkaldte ‘Tinis. Hvilken bedre måde at fejre National Martini Day end at imbibe i et par a disse klassikere.

jeg skulle aldrig have skiftet fra scotch til martinier.

~ berømte sidste ord af Humphrey Bogart

selvom den nøjagtige oprindelse af Martini er ukendt, har denne ikoniske drink tjent en permanent plads i pantheon af klassiske cocktails. Den første trykte opskrift på en “Martins” cocktail dukkede op i en bartendermanual udgivet i San Francisco i 1887. Historikere er imidlertid uenige om, hvorvidt drikken faktisk stammer fra Vestkysten. I 1911 begyndte en bartender ved navn Martini di Arma di Taggia at servere en cocktail lavet med gin, vermouth, orange bitter og en olivengarnering. Den martini vundet udbredt popularitet blandt Manhattan socialites, og har været forbundet med Ny York lige siden.

den største kamp, der involverer at tage æren for martini, er i Californien, hvor byerne San Francisco og ‘Martines’ cocktail skændes om håneret. Martini kan findes i 1887 manual af bartender Jerry Thomas fra San Francisco og folk tror, at han kan have opfundet drikken så tidligt som i 1860 ‘erne. en af de mest kendte teorier er, at drikken opstod i midten af 1800’ erne guldfeber, i Martins, Californien, lige nord for bugten. Mens han fejrede sin nylige stigning til rigdom, bestilte en guldminearbejder champagne på en lokal bar. Baren havde dog ingen champagne, så bartenderen foreslog, at han prøvede en anden cocktail fra de ingredienser, han havde: vermouth, gin, maraschino likør, bitter og en citronskive, kalder det ‘Martines Special.’Kort efter bestilte han en anden i San Francisco (at skulle instruere bartenderen om, hvordan man korrekt forbereder den). I 1880 havde drikken fået en sådan popularitet, at den blev offentliggjort i Bartendermanualen.

her er en anden fra Barnaby Conrad IIIs bog med titlen ‘ Martini: En illustreret historie om en amerikansk klassiker, hvor han forklarer, at drikken faktisk blev opfundet i byen San Francisco, da en minearbejder, der var på vej til byen Martines, bad om en drink. Den mere logiske historie for mig er, at drikken menes enten at have fået sit navn fra Martines eller, som mere almindeligt antaget, fra en italiensk vermouth maker, Martini & Rossi, der også lavede en tør vermouth kaldet Martini & Rossi, som går tilbage til ca .1863. Over hundrede år senere forbliver Martini en amerikansk favorit og er bestemt ikke en at gå glip af, når du besøger dens fødested.

i dag serveres over 50% af alle cocktails i et martini/cocktailglas. Alt, der serveres i et martini-glas, der ikke er en klassisk martini, skal passende betegnes som et cocktailglas. Nogle af de mest berømte (historiske og fiktive) martini-elskere inkluderer: John D. Rockefeller, Humphrey Bogart, Franklin D. Roosevelt, Clark Gable, Ernest Hemingvejog James Bond (ukendt for de fleste mennesker, han foretrækker at drikke skotsk på klipperne).

martinier er en af de vigtigste klassiske cocktails, så det er kun naturligt, at nogen derude besluttede, at det skulle have sin egen nationalt anerkendte dag. Martini er en så stor del af vores kultur nu, at vi begyndte at undre os over, hvor den faktisk kom fra. Hvem er ansvarlig for at få denne cocktail til at ske?

du er sikkert bekendt med de mange aktuelle variationer af martini, som den altid populære Apple-tini eller Espresso ‘Martini’, men den grundlæggende martini startede lige som gin og vermouth. Desværre er det næsten det eneste i Martinis historie, som vi er ret sikre på. Når det kommer til, hvem der faktisk opfandt drikken…ja, det er lidt skitsere.

Martinsen

denne klassiske opskrift dukkede først op i O. H. Byrons moderne Bartenderguide fra 1884.

Martins Martini
Foto Venligst udlånt af spiritus.com

ingredienser

  • 1 1/2 ounce gamle Tom Gin
  • 1 1/2 ounce sød vermouth
  • 1/4 ounce luksus Maraschino likør
  • 2 bindestreger Angostura bitter
  • pynt: Orange vridning

glas: Coupe

instruktioner

  • tilsæt alle ingredienser til en shaker og fyld med is.
  • ryst og sil i et kølet coupe-glas.

klassisk tør Martini

(forsidebillede). Dry Martini er en klassisk cocktail, der har mistet sin plads i historien. Selvom originalen af libationen er uklar (så mange teorier), har Dry Martini opretholdt et sted i cocktailhistorien som en elegant og sofistikeret eliksir for cocktailister og dem, der længes efter den stiveste drink på jorden.

ingredienser

  • 2 1/2 ounce Beefeater Gin
  • 1/2 ounce tør vermouth
  • 1 dash Orange bitters (valgfrit)
  • pynt: Citronsno eller 3 oliven

glas: Cocktail

instruktioner

  • tilsæt alle ingredienserne til et blandeglas, og lad det tørre vermouth fyld med halv is.
  • rør med en barske, indtil den er godt kølet i ca.20 omdrejninger i hver retning, og sil i et kølet cocktailglas ved hjælp af en julep-sil.
  • pynt med en citronvridning (gnid rundt om kanten klokken 12 til 6 på begge sider, drej over og slip ind) eller 3 oliven på et spyd (3 til Den Hellige Treenighed og for held og lykke!). Hvis du skal bruge fyldte oliven, skal du ikke lade dem svømme i drikken. De ændrer smagen og gør martini overskyet, bare spis dem.
  • hæld brugt is i et stenglas og placer ved siden af martini.
  • brug is til at fortynde martini eller hold den pænt kølet.

variationer

rør alle, medmindre andet er angivet, og Brug altid en side af brugt is i et stenglas med disse martinier. Selvom det ikke er klassisk, kan alle klassiske martinier være på klipper (brug samme målinger).

50/50 Martini – lige dele tør vermouth til gin. Rør

i & ud Martini – hvirvle vermouth i martini glas til smag det og derefter dumper ud vermouth. Fortsæt med bare gin. Rør

meget tør Martini – stænk af vermouth (1/4 ounce) eller ingen vermouth. Stir

Dirty Martini – Denne sammensætning er blevet en af de mest populære moderne cocktails. Tilføjelse af en smule oliven saltlage (1/2 ounce eller mere afhængigt af hvor snavset du vil have det) til den klassiske opskrift ovenfor. Dette giver drikken en helt ny smag. Og mens enhver form for saltlage vil fungere, prøv at bruge saften fra unpitted grønne oliven. Flaske det på forhånd-hæld ikke fra oliven krukke. Ryst let for at kombinere oliven saltlage med andre ingredienser, men gør ikke for overskyet.

1942 Martini – brug tekvila i stedet for gin. Brug 1 1/2 ounce reposado eller anejo tevila, 3/4 ounce tør vermouth og et strejf af orange bitters. Ryst, rør ikke, og tilsæt appelsinskal eller vrid.

Gibson – klassisk martini med 3 cocktailløg som pynt. Rør

Gimlet – brug 1/2 ounce limesaft i stedet for tør vermouth. Rør

perfekt Martini – lige dele tør vermouth og sød vermouth (1/2 ounce, 2 ounce gin eller vodka). Stir

Emerson

denne cocktail ligner meget den klassiske luftfart og er inkluderet her, fordi den er klassisk i naturen med gin og sød vermouth.

ingredienser

  • 2 ounce Bluecoat Gin
  • 1 ounce sød vermouth
  • 1/2 ounce citronsaft
  • 1/2 ounce Maraschino likør
  • pynt – citronsno

glas – Cocktail

instruktioner

  • hæld ingredienser i en shaker med is.
  • Ryst godt og sil i et kølet cocktailglas.
  • pynt citronsving ved at gnide rundt om kanten klokken 12 til 6 på begge sider, drej over drikken for at frigive olier og falde ind.

Bronc

en anden martini-type cocktail med klassiske ingredienser, men med juice.

 Brons Martini
foto med tilladelse fra Smithsonian magasin

ingredienser

  • 1 1/2 ounce Brooklyn Gin
  • 1/4 ounce tør vermouth
  • 1/4 ounce sød vermouth
  • 1 ounce massefri appelsinsaft
  • pynt-Orange vridning

glas – Cocktail

instruktioner

  • hæld ingredienserne i en ryster med is.
  • Ryst godt og sil i et kølet cocktailglas.
  • pynt med den orange sno.

Vesper

hylde 007 ved at blande sin signaturcocktail. Drikken dukkede først op i Ian Flemings roman fra 1953 Kasino Royale da Bond bad om “tre mål for Gordons, en af vodka, et halvt mål for Kina Lillet. Ryst det meget godt, indtil det er iskoldt, og tilsæt derefter et stort tyndt stykke citronskal. Forstået? – Kasino Royale, Kapitel 7. Kina Lillet Bond er et mærke af tør vermouth fremstillet i Frankrig siden slutningen af 1800-tallet, der ofte omtales som AP. Bonds glasvarer til Vesper er en dyb Champagnebæger.Dette er meget, meget potent. Drik med forsigtighed!

Vesper Martini
Foto Venligst udlånt af Liquor.com

ingredienser

  • 3 ounce Plymouth gin eller anden klassisk gin, ligesom Gordons
  • 1 ounce Belvedere vodka
  • 1/2 ounce Kina Lillet Blanc eller anden Lillet Blanc
  • pynt: citronskal

glas: Cocktail

instruktioner

  • tilsæt alle ingredienserne til en blanding glas og fyld med halv is.
  • rør og sil i et kølet cocktailglas.
  • drej en skive citronskal over drikken, gnid langs kanten af glasset og slip ind.

har en stor Fars dag alle og håber du nyder denne Martini primer. Glad blanding og skål!

Bliv informeret: Tilmeld dig her for vores Distillery Trail gratis e-mail nyhedsbrev og vær den første til at få alle de seneste nyheder, trends, jobannoncer og begivenheder i din indbakke.

Michael Naggy-hæv din ånd Dette indlæg er baseret på en historie af Michael Nagy af Raise your Spirits – Elite Bartending & Top Shelf Cocktail Services.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.