jeg havde ikke tænkt på jordnøddemælk før nu. Jeg kan forestille mig, at få mennesker har – det findes ikke i Storbritannien-men så er det amerikanske firma Elmhurst Dairy, som for nylig byttede køer til nødder, begyndte at lave det, og pludselig blev jordnøddemælk lidt som den scene i Call Me By Your Name, der involverede Timoth Kurte Chalamet og en fersken. En af de ting, du ikke har tænkt meget på, før du gør det, og så kan du ikke fortryde den tanke, før du har haft en tur. Så jeg gjorde – med jordnødder, ikke ferskner, det er.

Peanut mælk er den seneste tilføjelse til kanon af nøddemælk, der omfatter kokos, kasjov, hasselnød og mandel. Jeg lavede min egen i Påskehelgen, da butikkerne blev lukket. Heldigvis, pubben op ad vejen var åben, så, efter Lammet, jeg gik hen til den hvide hest, bestilte en halv cider og fire poser saltede jordnødder, gav en falsk historie om, hvorfor jeg havde brug for så mange og gik hjem.

efter den enkleste opskrift, Jeg kunne finde, skyllede jeg saltet af 200 g nødder og lagde dem i vand for at suge natten over. Næste morgen, nødderne synligt hævede, blandede jeg dem med en halv liter rent vand og tilsatte vaniljeessens og to svesker. (Opskriften krævede datoer, men denne gang kunne den hvide svane ikke levere.) Jeg blandede det i cirka et minut, hældte væsken gennem en Eve Lom muslin klud og ta-dah! Peanut mælk.

jeg kan ikke understrege nok, hvor underlig jordnøddemælk smager ved stuetemperatur. Kølet, men det smagte pænere end nogen nødmælk, jeg har købt: et tykt vand med en uddybet jordnøddesmag.

det globale marked for alternativ mælkedrikke forventes at overstige 11,4 mia.kr. i år. Mandelmælk har længe været Konge i spillet, men mandler elsker vand, hvilket langt fra er ideelt for miljøet. Det gode sted, hvor en karakter mener, at han er blevet sendt til helvede for at bruge mandelmælk, på trods af at han vidste det.) Så måske er det peanuts ‘ store chance. Min version havde næsten lige så meget protein som mælkemælk – mere end der findes i mandelalternativer – så det kunne også vise sig at være populært blandt gymnastiktyper.

et problem med ikke-mælkemælk er semantik. Vi er nødt til at kalde det noget, men kan vi kalde det mælk? Palm Things, der er ved at lancere drikkevarer lavet af cashy og kokosnød, har valgt den stadig mere populære moniker “Mylk”. I hyldest, muligvis til køerne, de plejede at mælke, før de skiftede til nødder, kalder Elmhurst Dairy sin drink “malkede jordnødder”.

har nødmælk et ansvar for at efterligne deres mejeriækvivalenter? Medmindre du er nødt til at undgå mælk af diætmæssige årsager, skal grøftemælk betyde at acceptere, at der er nogle ting, du ikke længere kan nyde på samme måde? Som med de fleste ting i livet er jeg usikker – men hvad jeg ved er, at jordnøddemælk serveres godt koldt, i en smoothie og grov med korn. Og, Oscar-Vis, Chalamet blev røvet.

emner

  • mad
  • faddy eater
  • funktioner
  • Del på Facebook
  • Del på kvidre
  • Del via e-mail
  • Del på LinkedIn
  • Del på Pinterest
  • Del på Facebook
  • Del på Messenger

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.