Printvenlig, PDF Email

wifejeg har været dybt involveret i æbler i denne uge! Med mit lokale landmændsmarked med mindst 3 boder fulde af økologiske æbler, jeg var ivrig efter ikke kun at udforske de forskellige økologiske sorter, der tilbydes, men også at eksperimentere med, hvad jeg kan gøre med dem alle!

jeg var heldig nok til at få chancen på Ha ‘ S Æblefarm – heldig, fordi Ha vokser godt over 20 forskellige æblevarianter – hvoraf mange jeg aldrig havde hørt om. Jeg chattede med sin kone, der forklarede mig, at deres gård er i Tehachapi, CA, og æbletræerne ligger alle i en højde på over 4000 ft. Disse koldere forhold giver virkelig velsmagende, søde æbler-som alle de, jeg smagte, helt sikkert var.

hvad er mega forskellen mellem et konventionelt dyrket æble og et organisk? Den første orchard ting er størrelsen af æblet. Ha har en enorm kasse med røde lækre æbler-jeg hentede en, og den var lille sammenlignet med dem, du ser i købmanden. Da jeg bed i det, eksploderede smagen i min mund. Jeg har altid ikke lide Red Delicious æbler, fordi de smager så intetsigende og vandig, men ikke denne lille bid af paradis – slet ikke! Her er aftalen. Pesticiderne, der bruges til at dyrke konventionelle æbler, får frugten til at tilbageholde vand, så hvad du får er et æble hævet med vand i stedet for næringsstoffer og smag. Sammenfattende-de 3 forskelle mellem et organisk og konventionelt æble er:

1. Størrelsen

2. Smagen

3. Næringsværdien

Åh og mindst glemmer jeg – du spiser heller ikke en snack indeholdende pesticidrester. Her er sagen – nogle mennesker tror, at de kan skrælle et konventionelt æble og slippe af med pesticiderne på den måde. Men glem ikke, at æblet er blevet sprøjtet flere gange gennem det voksende cyklus, og endnu vigtigere, vi formodes at spise skræl! Skræl indeholder 80% af næringsstoffer.

hvilke æblevarianter er bedst? Det handler om din personlige smag, og hvad du skal bruge dem til. Mens Fuji æbler er gode til at spise, er Granny Smiths og Pippin æbler bedre til bagning. Små tærte æbler som krabbeæbler er bedst til cider, især når de kombineres med et sødt æble som en Golden Delicious eller Fuji.

prøv at spise så mange æbler med rødt i deres hud som muligt, fordi det betyder, at de indeholder hjerte sunde anthocyaniner, som er meget høje i polyfenoler, og er virkelig vigtige for sunde kolesterol-og hjertetrykniveauer.

så jeg kom væk med kurve med æbler, og nu skal jeg tilbringe den næste uge eller deromkring med at drømme om alle slags lækre opskrifter. Men jeg fik et forspring ved at lave et stort parti æblesmør. Det fik hele mit hjem til at lugte som Thanksgiving og jul indpakket i en, og omg-det er så lækkert.

For alle mine seneste opdateringer, opskrifter, tip og mere, skal du sørge for, at du abonnerer på mit ugentlige nyhedsbrev.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.