o arašídovém mléce jsem dosud nepřemýšlel. Představuji si, že jen málo lidí má-ve Velké Británii neexistuje – ale pak americká společnost Elmhurst Dairy, která nedávno vyměnila krávy za ořechy, začala vyrábět a najednou se arašídové mléko stalo trochu jako ta scéna v Call Me By Your Name zahrnující Timothée Chalamet a broskev. Jedna z těch věcí, o kterých jste moc nepřemýšleli, dokud to neuděláte, a pak nemůžete tuto myšlenku vrátit zpět, dokud nebudete mít šanci. Tak, udělal jsem – s arašídy, ne broskve, to je.

arašídové mléko je nejnovějším přírůstkem do kánonu ořechových mléka, které zahrnuje kokos, kešu, lískové ořechy a mandle. O velikonočním víkendu, kdy byly obchody zavřené, jsem si udělal vlastní. Naštěstí byla hospoda U cesty otevřená, tak jsem po Beránkovi zamířila k bílému koni, objednala půl moštu a čtyři pytle solených buráků, podala falešnou historku o tom, proč jich tolik potřebuji a šla domů.

podle nejjednoduššího receptu, který jsem našel, jsem opláchl sůl 200 g ořechů a dal je do vody, aby se přes noc namočil. Druhý den ráno ořechy viditelně otekly, smíchala jsem je s půl litrem čisté vody a přidala vanilkovou esenci a dvě švestky. (Recept požadoval Data, ale tentokrát Bílá Labuť nemohla dodat.) Míchal jsem to asi minutu, nalil tekutinu přes Eve Lom mušelínovou látku a ta-dah! Burákové mléko.

nemohu dostatečně zdůraznit, jak divné arašídové mléko chutná při pokojové teplotě. Chlazené, nicméně, chutnalo lépe než jakékoli ořechové mléko, které jsem si koupil: hustá voda s masitou arašídovou příchutí.

globální trh s mléčnými alternativními nápoji by měl letos překonat 11,4 miliardy liber. Mandlové mléko je již dlouho králem hry, ale mandle milují vodu, která není zdaleka ideální pro životní prostředí. (V Netflixu je dobré místo, kde si postava myslí, že byl poslán do pekla za použití mandlového mléka, přestože to věděl.) Takže možná je to velká šance buráků. Moje verze měla téměř tolik bílkovin jako mléčné mléko-více – než se nachází v mandlových alternativách – takže by se mohla ukázat jako oblíbená u typů tělocvičen, také.

jedním z problémů s nemléčnými mléky je sémantika. Musíme tomu něco říkat, ale můžeme tomu říkat mléko? Palm Things, která se chystá uvést na trh nápoje vyrobené z kešu a kokosu, se rozhodla pro stále populárnější přezdívku „Mylk“. Na počest, možná, kravám, které dříve dojily, než přešly na ořechy, Elmhurst Dairy nazývá svůj nápoj „Dojenými arašídy“.

mají ořechová mléka odpovědnost napodobovat své mléčné ekvivalenty? Pokud se nemusíte vyhýbat mléku z dietních důvodů, mělo by to znamenat, že se zbavíte mléka, že existují věci, které si už nemůžete užít stejným způsobem? Jako u většiny věcí v životě, nejsem si jistý – ale vím, že arašídové mléko je dobře podávané za studena, v smoothie, a hrubé s obilovinami. A, Oscar-moudrý, Chalamet byl okraden.

témata

  • jídlo
  • faddy eater
  • funkce
  • Sdílet na Facebook
  • Sdílet na Twitteru
  • sdílet prostřednictvím e-mailu
  • Sdílet na LinkedIn
  • Sdílet na Pinterest
  • Sdílet na WhatsApp
  • Sdílet na Messenger

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.